室內(nèi)設(shè)計師
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水木源創(chuàng)
3427247224
15982279206
四川省成都市武侯區(qū)簇錦街道武興路86號兆信國際
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武漢旅游度假酒店設(shè)計的餐飲空間設(shè)計要點|水木源創(chuàng)設(shè)計
作為旅游度假酒店，餐飲區(qū)的空間設(shè)計劃分一般分為宴會廳、中（西）餐廳、雅座包廂等餐廳的功能區(qū)間。而其餐飲服務(wù)除正餐外，還應(yīng)設(shè)有早餐、下午茶、自助餐等項目，滿足不同地域的顧客需求。
某些高級度假酒店餐廳內(nèi)還設(shè)有鋼琴、小型樂隊、歌舞表演臺等，供旅客在就餐時欣賞娛樂用。宴會廳與一般的餐廳不同，空間體量巨大，常分賓主，執(zhí)禮儀，重布置，造氣氛，一切按秩序進行，因此酒店宴會廳室內(nèi)空間常做成對稱規(guī)則的格局，這樣的設(shè)計形式有利于裝飾陳設(shè)的布置。
1、中、西餐區(qū)或不同地區(qū)的就餐區(qū)應(yīng)有相應(yīng)風(fēng)格的裝飾風(fēng)格，并充分考慮當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕惋L(fēng)土人情特色，達到兩者統(tǒng)一的效果，為旅客提供一個別具特色的用餐場所，感受深層次的文化韻味。 2、度假酒店就餐區(qū)應(yīng)該有足夠的綠化布置，盡可能利用綠化帶分隔空間，同時空間大小應(yīng)多樣化，這樣有利于保持不同就餐區(qū)、餐位之間的不受干擾和私主，使旅客在就餐時能保持愉快的心情。 3、其酒店室內(nèi)裝飾色彩應(yīng)符合人們就餐時視覺上和生理上的顏色的審美習(xí)慣，表現(xiàn)出明凈，典雅的就餐氛圍，讓旅客在一個從容、寧靜的環(huán)境中舒適的用餐，從而促進食欲，營造一個良好的就餐氛圍。
4、度假酒店餐飲空間設(shè)計在設(shè)置用餐面積要預(yù)先考慮好不同空間規(guī)劃下，傳菜設(shè)備和旅客所占的空間，餐廳的位置一般以1.85平方米/座為宜，面積太小會造成流動的擁擠，面積太大會造成空間的浪費，不利于空間的合理安排。 5、度假酒店餐飲區(qū)的空間設(shè)計還應(yīng)做到各項功能設(shè)計協(xié)調(diào)方便，在布局上要考慮服務(wù)方式、顧客數(shù)量、所需設(shè)備等特點。在動線設(shè)計上要避免旅客的就餐活動路線應(yīng)與食物的供應(yīng)路線相交叉。 6、同時酒店餐飲區(qū)包廂設(shè)計要注意隔音，室內(nèi)空間要有良好的通風(fēng)和吸聲效果，并且選擇耐污、耐磨、防滑和易清潔的裝修材料。有些酒店餐飲設(shè)計時不太注重酒店包廂衛(wèi)生間的設(shè)計，而把主要心思多放在營業(yè)面積上，導(dǎo)致一般公用衛(wèi)生間面積狹小或過少，造成顧客排隊等候的現(xiàn)象，從而留下不良的印象。
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